J’avais envie de partager avec vous aujourd’hui une recette de muffins salés que mes filles adorent. C’est assez marrant de voir ma petite puce de 5 ans dévorer des muffins aux tomates séchées, et aussi une réelle satisfaction de voir que mes petites sont devenues de vraie épicuriennes ;) Pour cuisiner des muffins qui ravirons toute votre famille.

ingrédients pour une dizaine des petits muffins:
-150g de farine
-1/2 càc de sel
-1 sachet de levure
-100g de fécule de maïs
-70g de fromage râpé (celui qui vous fait plaisir)
-50g de tomates séchées conservé dans l’huile , égouttées et hachées
-une petite poignet de basilic ciselé
-1 oeuf
-300ml de lait
-2 càc d’huile d’olive

La recette :
Préchauffez votre four à 180°. Mélanger la farine, le sel et la levure dans un saladier, ajoutez la fécule de maïs, environs 50g de fromage râpé, (j’ai pris du gruyère) les tomates séchées préalablement hachées et le basilic.Faites un puits au centre.

A part fouettez l’oeuf, le lait et l’huile d’olive. Versez cette préparation dans le puits et mélangez sans pour autant lisser la pâte, elle doit rester grumeleuse.

Huilez légèrement vos moules à muffins (personnellement j’opte pour des petites caissettes). Répartissez la pâte dans vos caissettes, parsemez avec fromage restant. Faites cuir 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les muffins aient gonflé et qu’ils soient bien colorés. Laissez reposer 5 minutes avant de les démouler. Servez chaud avec du beurre frais ;)

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